Winkeler Dachsberg Riesling Kabinett - Allendorf

Dans le verre, le Riesling Kabinett fruchtig d’Allendorf offre une couleur jaune clair brillante aux reflets étincelants. Le nez de ce vin blanc du Rheingau séduit par des notes de rose et de pêche. En poursuivant l’analyse aromatique, des clous de girofle viennent s’y ajouter.

Le Riesling Kabinett fruchtig d’Allendorf, tout en légèreté, révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui s’explique sans conteste par son profil de saveur demi-doux. En bouche, ce vin blanc léger se distingue par une texture remarquablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Riesling Kabinett fruchtig se présente au palais merveilleusement frais et vibrant. La finale de ce vin blanc, doté d’un beau potentiel de garde et issu de la région viticole du Rheingau, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Riesling Kabinett fruchtig d’Allendorf

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant d’Allendorf, seules des grappes de la meilleure qualité ont été récoltées. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite vers la cave. Ils y sont triés puis pressés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Riesling Kabinett fruchtig peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Riesling Kabinett fruchtig d’Allendorf

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un strudel poire-citron vert, d’une crème coco-kéfir ou d’une glace au yaourt et aux fleurs de sureau, parfumée à la mélisse citronnelle.

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