Assmannshäuser Spätburgunder trocken - Allendorf

Le pinot noir Assmannshäuser de la région viticole du Rheingau, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Au nez, ce vin rouge d'Allendorf révèle toutes sortes de mûres. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que le cassis et la myrtille s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Ce vin rouge d'Allendorf est destiné aux amateurs de vin qui ne peuvent pas boire leur vin assez sec. L'Assmannshäuser Spätburgunder s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,1 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge velouté se présente équilibré et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée, l'Assmannshäuser Spätburgunder se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Rheingau, qui peut bien vieillir, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le schiste et le granit.

Vinification du Allendorf Assmannshäuser Spätburgunder

Ce vin rouge équilibré d'Allemagne est issu du cépage Spätburgunder. Dans le Rheingau, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste et de granit. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Assmannshäuser Spätburgunder est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation pour le Assmannshäuser Spätburgunder von Allendorf

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches, un poulet braisé au vin rouge ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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