Auf der Grenze Grauburgunder trocken - Bernhart

Le raffiné Auf der Grenze Grauburgunder de la maison Bernhart brille dans le verre d’un lumineux or cuivré. Le nez de ce vin blanc du Palatinat séduit avec des notes de pomme mûre et de brioche. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent des touches de noisette.

Le Bernhart Auf der Grenze Grauburgunder séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin allemand enchante par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin blanc harmonieux se caractérise par une texture remarquablement légère. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de brioche et de pomme mûre. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et le marne.

Vinification de l’Auf der Grenze Grauburgunder de Bernhart

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le pinot gris. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Bernhart, seuls des raisins parfaitement sains ont été utilisés. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Bernhart Auf der Grenze Grauburgunder

Ce vin blanc d’Allemagne doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, une salade de légumes à la betterave rouge ou une tortilla aux poireaux.

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