Beerenauslese 0,375 l - Bergdolt-Reif & Nett

La de la région viticole de se révèle dans le verre dans un magnifique jaune doré brillant. Après un premier mouvement, ce vin de dessert se caractérise par une légèreté fascinante qui le fait danser de manière vivante dans le verre. Dans le verre, ce vin de dessert de dévoile des arômes de coings et de raisins secs, complétés par du miel, du poivre et de la nectarine. La peut à juste titre être qualifiée d'extraordinairement fruitée et veloutée, car elle a été vinifiée avec un profil gustatif merveilleusement doux. En bouche, la texture de ce vin de dessert léger se présente de manière merveilleusement croquante et dense. Grâce à son acidité fruitée présente, la se révèle en bouche de manière impressionnante fraîche et vivante. La finale de ce vin de dessert très apte au vieillissement de la région de , plus précisément de , se distingue par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l'argile et le loess.

Vinification de la de

La base de la élégante d'Allemagne est constituée de raisins des cépages et . Les raisins poussent dans des conditions optimales en . Ici, les vignes enfoncent leurs racines profondément dans des sols d'argile et de loess. Bien sûr, la est également influencée par bien plus que le sol de . Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière remarquablement impressionnante. Après la récolte manuelle, les raisins arrivent le plus rapidement possible au caveau. Ici, ils sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage pendant quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteilles.

Recommandation gastronomique pour la de

Il est préférable de déguster ce vin de dessert d'Allemagne légèrement frais, entre 11 et 13°C, en accompagnement de pommes rôties avec sauce au yaourt, mousse au yaourt avec pavot ou dessert pêche-maracujá.

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