Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder - Dr. Wehrheim

L'élégant Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder Dr. Wehrheim brille d'un jaune clair lumineux dans le verre. En faisant tourner le verre, on perçoit un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce vin blanc Dr. Wehrheim présente toutes sortes de poires nashi, de coings, de poires et de pommes. Comme si cela n'était pas assez impressionnant, d'autres arômes comme le chocolat amer, le sol forestier et le chocolat aux noix entières s'y ajoutent.

Ce vin blanc sec du Dr. Wehrheim est idéal pour les buveurs de vin qui aiment boire leur vin sec. Le Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 2,6 grammes de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder est merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce blanc de bonne garde de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de poire nashi et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Dr. Wehrheim Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Dr. Wehrheim, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Le Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. La maturation de la vendange pour ce vin de pinot blanc est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. Dans le Palatinat, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Les raisins de ce vin blanc allemand sont vendangés exclusivement à la main après avoir atteint une maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des températures contrôlées. 

Wehrheim Birkweiler Muschelkalk Bourgogne Blanc

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un gratin de courge ou des roulades de chou.

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