Black Wolf Languedoc AOP - Vignobles Vellas

Dans le verre, le vin biologique Black Wolf Languedoc de la maison Vignobles Vellas présente une robe rouge pourpre brillante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en le faisant tourner, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Black Wolf Languedoc présente des nuances de cassis, de myrtilles et de mûres. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent d'autres nuances fruitées et balsamiques.

Le Vignobles Vellas Black Wolf Languedoc se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Ce vin rouge soyeux se présente équilibré et riche en facettes au palais. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Black Wolf Languedoc flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Languedoc, plus précisément de Pic-Saint-Loup, enthousiasme finalement avec une belle longueur en bouche.

Vinification du Black Wolf Languedoc des Vignobles Vellas

La cuvée Black Wolf Languedoc des Vignobles Vellas, de première classe et merveilleusement équilibrée, est basée sur des raisins de grenache, de mourvèdre et de syrah. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Black Wolf Languedoc des Vignobles Vellas

Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des pennes de roquette, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou du poulet au citron et au piment avec du boulgour.

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