Black Wolf Languedoc AOP - Vignobles Vellas

Dans le verre, le Black Wolf Languedoc, issu de l’agriculture biologique et élaboré par Vignobles Vellas, révèle une brillante robe rouge pourpre. En lui donnant un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on perçoit avec ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, ni sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Black Wolf Languedoc présente des nuances de cassis, de myrtilles et de mûres. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Le Vignobles Vellas Black Wolf Languedoc se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin du segment premium ou de parcelles de choix. Équilibré et plein de facettes, ce vin rouge soyeux se montre au palais. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Black Wolf Languedoc caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Languedoc, plus précisément de Pic-Saint-Loup, séduit enfin par une belle longueur.

Vinification du Black Wolf Languedoc de Vignobles Vellas

La base de la cuvée Black Wolf Languedoc, de grande classe et merveilleusement équilibrée, élaborée par Vignobles Vellas, est constituée de raisins de Grenache, Mourvèdre et Syrah. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Black Wolf Languedoc de Vignobles Vellas

Ce vin rouge français doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il s’accorde parfaitement avec des penne à la roquette, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou un poulet citron-chili accompagné de boulgour.

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