Brutalis - Vidigal Wines

Dans le verre, le Brutalis, sorti de la plume de Vidigal Wines, dévoile une couleur rouge pourpre dense. Après la première rotation, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le premier nez du Brutalis révèle des myrtilles, des mûres noires et des mûres. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des épices orientales, du thé noir et de la vanille.

Le Brutalis de Vidigal Wines séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 6,3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin de la catégorie des icônes, ce Portugais enchante, malgré toute sa sécheresse, par l’équilibre le plus raffiné. Un goût excellent n’exige pas nécessairement beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement dense. Grâce à son acidité de fruit bien présente, le Brutalis se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité splendides. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole d’Estremadura, plus précisément de Lisboa VR, convainc finalement par une belle persistance.

Vinification du Brutalis de Vidigal Wines

Ce vin rouge puissant du Portugal est élaboré à partir des cépages Alicante Bouschet et Cabernet Sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Brutalis de Vidigal Wines

Dégustez ce vin rouge du Portugal de préférence légèrement frais, entre 15 et 18 °C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore d’un bœuf bourguignon.

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