Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Taittinger

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs, maintes fois récompensé et issu de la région viticole de Champagne, se présente dans le verre dans un or jaune brillant et chatoyant. Le perlage de ce champagne se montre dans le verre extrêmement fin, élégant et persistant. En son centre, la tonalité évolue vers une couleur charmante. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin effervescent se distingue par une brillance incroyable qui le fait danser avec vivacité dans le verre. Au nez, ce vin mousseux de Taittinger révèle une profusion de fleur d’oranger, jasmin, pamplemousses, tilleul et poires. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent encore s’ajouter pierre chauffée au soleil et sous-bois.

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment les saveurs sèches. Pour autant, il ne se montre jamais austère ni rêche, comme on pourrait naturellement l’attendre d’un vin. En bouche, la texture de ce vin effervescent léger se présente merveilleusement croquante et fondante. La finale de ce champagne de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, convainc finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger

La base de l’élégant Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Champagne est constituée de raisins du cépage Chardonnay. De manière tout à fait évidente, le Comtes de Champagne Blanc de Blancs est également marqué par le climat et le style viticole de la Champagne. Ce Français peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement distinguée et complexe. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ceux destinés au Comtes de Champagne Blanc de Blancs sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement amenés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base du vieillissement sur lattes. Par la suite, le Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs vieillit pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Accord mets-vin pour le Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger

Ce vin effervescent de France doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une truite poêlée avec poire au gingembre ou des rouleaux de printemps farcis à la viande hachée.

Distinctions pour le Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger

Outre un excellent rapport qualité-prix-plaisir, ce vin effervescent de Taittinger peut également se prévaloir de nombreuses distinctions et de notes exceptionnelles au-delà de 90 points. En détail, pour le millésime 2008, il s’agit de :

• Wine Advocate Robert M. Parker - 98 points
• Falstaff - 98 points

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