Handschrift trocken - Lergenmüller

Le manuscrit de Lergenmüller du Palatinat offre dans le verre à vin une couleur rouge rubis dense. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat enchante avec des nuances de mûre, de cassis, de mûre et de myrtille. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la vanille, la cannelle et les épices orientales s'y ajoutent.

Ce rouge de Lergenmüller est un bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée incisive, l'écriture se révèle merveilleusement fraîche et vivante au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Hainfeld, séduit enfin par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du manuscrit de Lergenmüller

Les cépages cabernet sauvignon et tempranillo sont le point de départ de la cuvée Handschrift de première classe et merveilleusement puissante de Lergenmüller. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de calcaire. L'écriture est clairement déterminée par les facteurs climatiques et stylistiques de Hainfeld. Ce vin allemand peut être qualifié de vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Handschrift von Lergenmüller

Buvez ce vin rouge d'Allemagne de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner un poulet au citron et au chili avec du boulgour, un curry épicé avec de l'agneau ou une salade de concombre thaï.

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