Diapiro Roble Alicante DO - Bodega de Pinoso

Le puissant Diapiro Roble Alicante de Bodega de Pinoso se déverse dans le verre avec un pourpre dense. Au nez, ce vin rouge de Bodega de Pinoso présente une multitude de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petit fût de bois ajoute encore du chocolat, de la groseille rouge et de l’eucalyptus.

Le Bodega de Pinoso Diapiro Roble Alicante séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec 7,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin dans cette gamme de prix, ce vin espagnol charme, malgré sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Un arôme riche n’exige pas forcément du sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. L’acidité fruitée du Diapiro Roble Alicante est merveilleusement discrète et rend ce vin délicieusement souple. En finale, ce vin jeune de la région de Valence séduit par sa belle longueur. Là encore, se révèlent des nuances de mûre.

Vinification du Bodega de Pinoso Diapiro Roble Alicante

Ce puissant vin rouge d’Espagne est vinifié à partir des cépages Merlot, Monastrell et Tempranillo. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Elle est suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Suggestion d’accompagnement pour le Bodega de Pinoso Diapiro Roble Alicante

Ce vin rouge espagnol est le compagnon idéal d’une large palette de mets raffinés, mais il est également un vrai plaisir dégusté seul.

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