Dornfelder trocken - Weingut Manz

Le Dornfelder du domaine viticole Manz de Hesse rhénane présente dans le verre à vin une couleur rouge pourpre lumineuse. Le nez de ce vin rouge de Hesse rhénane séduit par ses arômes de mûre, de prune, de mûre et de griotte, et c'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Weingut Manz Dornfelder se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin dépassant la barre des 4 euros. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Dornfelder flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de cerise noire et de griotte. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et la marne s'y ajoutent.

Vinification du Dornfelder du domaine Manz

Le Dornfelder équilibré d'Allemagne est un vin monocépage issu du cépage Dornfelder. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de dégustation du domaine Manz Dornfelder

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade d'asperges avec du quinoa ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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