Fahrlay Terrassen Riesling Großes Gewächs - Clemens Busch

Le Fahrlay Terrassen Riesling Großes Gewächs, produit biologiquement par Clemens Busch, apparaît dans le verre d'un jaune clair lumineux. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Fahrlay Terrassen Riesling Großes Gewächs est flatteur avec des notes d'abricots, de citrons et de pêches. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 7 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est ainsi que ce vin allemand enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre très fin. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc soyeux se présente équilibré et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Fahrlay Terrassen Riesling Großes Gewächs se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Moselle, plus précisément de Pünderich, convainc enfin avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'ardoise.

Vinification du Fahrlay Terrassen Riesling Großes Gewächs de Clemens Busch

La base du Fahrlay Terrassen Riesling Großes Gewächs équilibré de la Moselle est constituée de raisins issus du cépage Riesling. En Moselle, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Le Fahrlay Terrassen Riesling Großes Gewächs est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Fahrlay Terrassen Riesling Großes Gewächs de Clemens Busch

Buvez ce vin blanc bio d'Allemagne idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une soupe de poireaux, une salade d'asperges avec du quinoa ou des roulades de chou.

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