Merlot trocken - Kirchner

Le merlot de la plume de Kirchner dans le Palatinat présente dans le verre une couleur pourpre dense. Au nez, ce vin rouge de Kirchner présente toutes sortes de mûres, de myrtilles, de cassis et de mûres. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que le bois de chêne, la viande fumée et la fumée de hêtre s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

En bouche, le merlot de Kirchner démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs, d'autres à l'os. Ce vin rouge fait partie de ce dernier groupe, car il a été vinifié avec seulement 1,9 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le merlot se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Kirchner Merlot

Ce vin rouge puissant d'Allemagne est vinifié à partir du cépage merlot. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le merlot sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le merlot est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation du Kirchner Merlot

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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