Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Le Gevrey-Chambertin élevé en fût de la région viticole de Bourgogne se révèle dans le verre d'un lumineux rouge clair. Avec un léger angle, le verre à vin rouge montre sur les bords une charmante teinte grenat. En lui donnant un peu d'air dans le verre en le faisant tourner, on peut percevoir chez ce vin rouge un équilibre de premier ordre, car il ne se dégage des parois du verre ni de caractère aqueux ni de note sirupeuse ou liqueur. Le bouquet de ce vin rouge de Bourgogne captive avec des nuances de prune, de griottes, de mûre et de myrtille. En explorant davantage l'aromatique, on y décèle également des notes de croquant, de noix et de noisettes grillées.

Le Gevrey-Chambertin de Joseph Drouhin se présente au passionné de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais bourru ou sparse, comme on pourrait l'attendre d'un vin de haute qualité. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse et charnue. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole de Bourgogne impressionne enfin par sa belle longueur. On retrouve encore des notes de griottes et de cassis. En rétro-olfaction, des notes minérales issues des sols dominés par le marl et les galets s'ajoutent.

Vinification du Gevrey-Chambertin de Joseph Drouhin

La base du Gevrey-Chambertin équilibré de Bourgogne est constituée de raisins de la variété Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes ancrent ici profondément leurs racines dans des sols argileux, graveleux et marneux. Après la vendange, les raisins sont rapidement conduits au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement écrasés. Ensuite, la fermentation se fait en petits bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le Gevrey-Chambertin est encore élevé pendant 14 mois en barriques de chêne.

Recommandation gastronomique pour le Gevrey-Chambertin de Joseph Drouhin

Ce vin français devrait être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement en tant que vin d'accompagnement avec un Boeuf Bourguignon, du foie de veau rôti aux pommes, aux oignons et à la sauce balsamique, ou des poivrons farcis.

• Plus de produits de Joseph Drouhin