Goldberg Spätburgunder - Weingut Wageck

Le Goldberg Spätburgunder du domaine Wageck de la région viticole allemande de Bissersheim du lieu-dit Goldberg dans le Palatinat est un excellent vin rouge expressif et monocépage. 

Dans le verre, ce vin brille d'un rouge rubis intense avec des reflets rouge cerise. Le bouquet expressif révèle des arômes raffinés de baies rouges et noires, de griottes juteuses et de grenade mûre. S'y ajoutent de fines notes de tabac et une discrète touche boisée. Un soupçon de coriandre persiste en arrière-plan. Ce vin rouge allemand possède des tanins fermes qui confèrent au Goldberg Spätburgunder son mordant. Le corps durable à la structure ferme et dense confère à ce vin sa profondeur. La minéralité se présente encore un peu en retrait, mais elle confère déjà à ce vin un style très animé et élégant. La finale est d'une longueur magnifique et s'accompagne d'un retour des épices boisées. 

Vinification du Wageck Goldberg Spätburgunder 

La parcelle de raisins de pinot noir pour ce vin rouge se trouve dans le Bissersheimer Goldberg "IN DER HALDE". Les vignes poussent à environ 160 mètres d'altitude, sont fortement orientées vers le sud (30%) et s'enracinent dans des marnes argileuses calcaires qui recouvrent une énorme roche calcaire. Les vignes ont été plantées en 2006. 

Les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre et sont déjà sélectionnés dans le vignoble. Dès que la vendange est arrivée dans la cave de Wageck, les raisins sont triés une nouvelle fois sur la table de tri. La durée de macération est de 11 jours, avec un pigeage quotidien. Il s'ensuit une macération spontanée de trois semaines. La fermentation malolactique se fait également de manière spontanée. Enfin, ce vin s'achève harmonieusement en barriques. 

Recommandations de dégustation pour le Spätburgunder Wageck Goldberg 

Dégustez ce vin rouge sec d'Allemagne avec un bœuf braisé en sauce sombre, un ragoût de lapin avec des tagliatelles ou encore avec des spécialités de charcuterie sélectionnées et un peu épicées. 

Distinctions pour le Goldberg Spätburgunder du domaine Wageck

• wein-plus : 90 points pour 2015
• Eichelmann : 91 points pour 2015
• Meiningers Rotweinpreis : 91 points pour 2015

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