Pauillac AOP 2ème Cru Classé - Château Pichon Longueville Baron

Dans le verre, le Pauillac 2ème Cru Classé de la maison Château Pichon Longueville Baron présente une robe pourpre dense. Lorsqu’on l’aère en faisant tournoyer le vin dans le verre, ce rouge révèle une grande concentration et une belle ampleur, qui se traduisent par des larmes marquées sur la paroi. Versé dans un verre à Bordeaux, ce vin rouge du Vieux Monde offre de superbes arômes expressifs de prune, de cassis et de mûre, rehaussés par des notes de cannelle issues de l’élevage en fût.

Ce vin français séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin de la catégorie des icônes, ce Français charme, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. La finale de ce rouge de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de Pauillac, convainc par sa remarquable longueur. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par les graves.

Vinification du Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

Ce puissant vin rouge de France est vinifié à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins bénéficient de conditions optimales en Bordeaux. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de graves. Bien entendu, le Pauillac 2ème Cru Classé ne doit pas seulement son caractère au terroir de Pauillac. Ce Français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière particulièrement impressionnante. Les baies destinées à ce vin rouge de France sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Pauillac 2ème Cru Classé est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Accords mets et vins pour le Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

Ce vin français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, une tortilla aux poireaux ou un cabillaud aux concombres et à la moutarde.

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