Reserva Navarra DO - Castillo de Enériz

Dans le verre, le Reserva Navarra de Castillo de Enériz présente une couleur rubis dense. Au bord du verre, ce rouge espagnol révèle en outre des nuances tirant vers le grenat. Le bouquet de ce vin rouge de La Rioja séduit par des notes de confiture de baies des bois, de compote de prune, de confiture de fruits des bois et de fruits au rhum. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes de barrique toastée, de fumée de hêtre et de boîte à cigares.

Le Castillo de Enériz Reserva Navarra se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin dans cette gamme de prix supérieure. En bouche, la texture de ce rouge puissant se montre merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Reserva Navarra se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge à bonne capacité de vieillissement, issu de la région viticole de La Rioja, plus précisément de la DO Navarra, convainc enfin par sa belle persistance.

Vinification du Castillo de Enériz Reserva Navarra

La base de ce puissant Reserva Navarra de La Rioja est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Tempranillo. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Reserva Navarra de Castillo de Enériz

Ce vin rouge espagnol doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne à merveille un curry relevé d’agneau, des petits paquets de feta au four ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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