Riesling trocken tagein.tagaus - Weingut Faubel

Dans le verre, le Riesling végétalien de la maison Weingut Faubel révèle une couleur jaune clair éclatant. La première dégustation du Riesling tagein.tagaus enchante avec des nuances d’abricot. Les notes fruitées du bouquet sont complétées par des touches d’amande et de mandarine.

En bouche, le Riesling tagein.tagaus de Weingut Faubel s’ouvre sur un profil aromatique merveilleux, fruité et équilibré. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Riesling tagein.tagaus apparaît remarquablement frais et vif en bouche. En finale, ce vin blanc jeune de la région de la Pfalz séduit finalement par une belle longueur. Des notes d’abricot réapparaissent. En rétroolfaction, des notes minérales provenant des sols riches en sable complètent l’expérience.

Vinification du Riesling tagein.tagaus de Weingut Faubel

Le Riesling tagein.tagaus équilibré d’Allemagne est un vin mono-cépage, vin végétalien élaboré à partir du cépage Riesling. En Pfalz, les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols sablonneux. Lors de leur maturité optimale, les raisins sont récoltés rapidement et à une heure de la journée où la température est la plus fraîche afin de préserver au mieux leurs arômes. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ici, ils sont triés et délicatement broyés. La fermentation a lieu ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un vieillissement de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Riesling tagein.tagaus de Weingut Faubel

Ce vin allemand doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il se marie parfaitement avec des spaghettis au pesto de yaourt à la menthe, des légumes sautés au wok avec du poisson ou une salade de légumes avec de la betterave.

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