Rosé Reserve Brut - Sekthaus Raumland

Le Rosé Reserve Brut de la région viticole de Rhénanie-Hesse se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Le perlage de ce vin effervescent se montre dans le verre très fin et extrêmement persistant. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on peut percevoir, avec ce vin mousseux, un équilibre de tout premier ordre, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse ni sirupeuse ou liquoreuse. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre de magnifiques notes nobles de pamplemousses, de cassis, de mûres et de griottes. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Ce vin effervescent de Sekthaus Raumland est exactement ce qu’il faut pour les amateurs de vin qui préfèrent leur mousseux plutôt sec. Le Rosé Reserve Brut arrive dans le verre avec 7 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se présente merveilleusement veloutée et dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rosé Reserve Brut se montre en bouche exceptionnellement frais et animé. En finale, ce vin de la région viticole de Rhénanie-Hesse séduit finalement par une belle longueur. À nouveau, se révèlent des nuances de cassis et de mûre. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Sekthaus Raumland Rosé Reserve Brut

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Sekthaus Raumland, seules les meilleures grappes ont été utilisées. En Rhénanie-Hesse, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Il est évident que le Rosé Reserve Brut est déterminé par bien plus que le seul sol de Flörsheim. Ce vin allemand peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement noble. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et pressés avec précaution. S’ensuit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du vin effervescent, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. Le Sekthaus Raumland Rosé Reserve Brut vieillit ensuite 90 mois en bouteille.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Sekthaus Raumland Rosé Reserve Brut

Dégustez ce vin effervescent végan d’Allemagne de préférence très bien frais, à 5 - 7°C.

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