S. E. Syrah trocken - Weingut Graf Neipperg

Avec le S. E. Syrah du domaine Graf Neipperg, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une couleur rouge pourpre merveilleusement lumineuse. Si l’on incline légèrement le verre, on remarque sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la robe vers un rouge grenat. Si on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre de tout premier plan, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux. Le bouquet de ce vin rouge du Wurtemberg captive avec des nuances de mûre et de violette. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent, favorisés par l’influence du chêne, des notes de poivre.

Le S. E. Syrah du domaine Graf Neipperg séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de la catégorie « Icon Wine », ce vin allemand charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin rouge à très grand potentiel de garde de la région viticole du Wurtemberg convainc finalement par une rémanence remarquable.

Vinification du S. E. Syrah du domaine Graf Neipperg

La base du S. E. Syrah équilibré du Wurtemberg est constituée de raisins du cépage Syrah. Le S. E. Syrah est un vin du Vieux Monde dans toute sa splendeur, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois dans des barriques de chêne français.

Accords mets-vin pour le S. E. Syrah du domaine Graf Neipperg

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Allemagne à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un magret de canard aux pois mangetout, d’un bœuf bourguignon ou d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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