Saint Amour Vieilles Vignes - Laurent Perrachon

Le Saint Amour Vieilles Vignes de la région viticole de la Vallée du Rhône se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Après avoir fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin français monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de mûre, de mûre et de cassis. S'y ajoutent des notes de sol forestier, de pierre chaude au soleil et de barrique grillée.

Ce vin rouge sec de Laurent Perrachon est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de vin qui préfèrent boire sec comme un os. Le Saint Amour Vieilles Vignes s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,3 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Saint Amour Vieilles Vignes se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de la Vallée du Rhône enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de myrtille. En fin de bouche, on retrouve des notes minérales des sols dominés par le granit.

Vinification du Laurent Perrachon Saint Amour Vieilles Vignes

Les raisins du cépage gamay constituent la base de l'équilibre du Saint Amour Vieilles Vignes de la Vallée du Rhône. Dans la vallée du Rhône, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols granitiques. Grâce à l'influence atténuante du fleuve tout proche, les baies de raisin mûrissent plus lentement et développent plus de complexité aromatique. Le Saint Amour Vieilles Vignes est un vin du Vieux Monde à part entière, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage.

Suggestion de dégustation pour le Saint Amour Vieilles Vignes de Laurent Perrachon

Dégustez ce vin rouge de France idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un poulet au citron et au chili avec du boulgour, d'un cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou d'un osso buco.

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