Sol Hora Rioja DOCa - Castroviejo

L'élégant Sol Hora Rioja de Castroviejo brille dans le verre d'un rouge pourpre éclatant. Le premier nez du Sol Hora Rioja révèle des nuances de mûre, de prune et de cerise noire. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin espagnol enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,6 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet Espagnol séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Ce vin rouge dense et velouté se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Sol Hora Rioja flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de La Rioja séduit par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes de mûre et de griotte.

Vinification du Castroviejo Sol Hora Rioja

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le grenache. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Castroviejo, seule une récolte impeccable a été utilisée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Sol Hora Rioja est encore élevé pendant six mois en barriques de chêne.

Accompagnement du Castroviejo Sol Hora Rioja

Dégustez ce vin rouge d'Espagne de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, une tortilla aux poireaux ou une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde.

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