Spätburgunder Rosé trocken - Allendorf

Le Spätburgunder Rosé de la maison Allendorf, en provenance du Rheingau, présente dans le verre une couleur rubis éclatante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin rosé d’Allemagne dévoile de merveilleux arômes intensément expressifs de pêche, d’abricot et de poire, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Spätburgunder Rosé d’Allendorf s’ouvre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Malgré son profil sec en bouche, ce rosé séduit par son onctuosité délicate et une sucrosité résiduelle élégamment intégrée. Ce rosé léger se présente en bouche à la fois harmonieux et complexe. Grâce à son acidité vive, le Spätburgunder Rosé se révèle remarquablement frais et dynamique en bouche. En finale, ce vin de la région viticole du Rheingau enchante par sa belle longueur. Des réminiscences de pêche et d’abricot réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le loess et l’argile.

Vinification du Spätburgunder Rosé d’Allendorf

Ce rosé équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Spätburgunder Rosé d’Allendorf

Dégustez idéalement ce rosé d’Allemagne bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de légumes au wok avec poisson, d’une salade d’endives aux fruits ou d’une salade d’asperges au quinoa.

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