Stefan J. Schmitzer Grauburgunder Pfalz Demeter - Herrenhof

Dans le verre, le Stefan J. Schmitzer Grauburgunder Pfalz Demeter, issu de l’agriculture biologique et signé Herrenhof, présente une couleur cuivrée dorée éclatante. Dans le verre, ce vin blanc de Herrenhof révèle des arômes de melon miel, de pomme mûre et de poire, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin allemand enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et nuancé, ce vin blanc soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Stefan J. Schmitzer Grauburgunder Pfalz Demeter caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Palatinat convainc finalement par une belle persistance.

Vinification du Stefan J. Schmitzer Grauburgunder Pfalz Demeter de Herrenhof

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est élaboré biologiquement à partir du cépage Grauburgunder. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu ensuite en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Stefan J. Schmitzer Grauburgunder Pfalz Demeter peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords pour le Herrenhof Stefan J. Schmitzer Grauburgunder Pfalz Demeter

Ce vin blanc d’Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement un gratin de potiron, une salade d’asperges au quinoa ou un curry de poisson coco-citron vert.

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