Pirates of Palatinum Black Beard trocken - Lergenmüller

Dans le verre, le Pirates of Palatinum Black Beard de Lergenmüller présente une robe rouge clair dense. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande plénitude, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Lergenmüller présente toutes sortes de prunes, de cerises noires, de pruneaux et de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, des épices de pain d'épices, de la cannelle et des fèves de cacao s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

En bouche, le Pirates of Palatinum Black Beard de Lergenmüller démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs, d'autres sont secs à l'os. Ce vin rouge appartient à ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 1,9 g de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Pirates of Palatinum Black Beard flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Hainfeld, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.

Vinification du Lergenmüller Pirates of Palatinum Black Beard

La base du puissant Pirates of Palatinum Black Beard du Palatinat est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon, merlot et saint-laurent. Bien entendu, le Pirates of Palatinum Black Beard est également déterminé par le climat et le style de viticulture du Hainfeld. Ce vin allemand peut être qualifié de vin du Vieux Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Pirates of Palatinum Black Beard est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Pirates of Palatinum Black Beard de Lergenmüller

Buvez ce vin rouge d'Allemagne idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner une salade de concombres thaïlandais, un steak de veau aux haricots et tomates ou un magret de canard aux pois gourmands.

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