Chateau Portal - Herpe Paul

Le Château Portal signé Herpe Paul du Languedoc-Roussillon offre, dans le verre agité, une robe dense, rouge pourpre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de superbes arômes intensément expressifs de violette et de framboise, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le Herpe Paul Château Portal se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de ce type. Puissant et complexe, ce vin rouge charnu et soyeux se révèle au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Languedoc-Roussillon séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de framboise et de violette. Dans la rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales, issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Herpe Paul Château Portal

Le puissant Château Portal de France est un assemblage, vinifié à partir des cépages Carignan, Grenache et Syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Languedoc-Roussillon. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Château Portal de Herpe Paul

Ce vin rouge de France doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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