Edition Rot trocken - Weingut Schmitges

L’Edition Rot, élevé en fût et issu de la région viticole de la Moselle, se révèle dans le verre dans un pourpre lumineux. Au nez, ce vin rouge du domaine Weingut Schmitges dévoile une profusion de fraises et de framboises.

Ce vin rouge du Weingut Schmitges est exactement ce qu’il faut pour les puristes qui préfèrent boire extrêmement sec. L’Edition Rot s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement beurrée. Grâce à son acidité modérée, l’Edition Rot flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin jeune de la région viticole de la Moselle séduit enfin par sa belle longueur. Des nuances de fraise et de framboise réapparaissent.

Vinification de l’Edition Rot du Weingut Schmitges

La base de l’équilibré Edition Rot d’Allemagne est constituée de raisins issus des cépages Dornfelder et Spätburgunder. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après celle-ci, l’Edition Rot, élaboré de manière végane, est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour l’Edition Rot du Weingut Schmitges

avec une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou un bœuf bourguignon.

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