Grands Echezeaux Grand Cru AOC - Louis Jadot

Dans le verre, le Grands Echezeaux Grand Cru de Louis Jadot présente une couleur rouge clair et lumineuse. Ce vin rouge de Louis Jadot dévoile au nez des arômes de framboise et de griotte, complétés par des notes de sous-bois et de cuir. Le Louis Jadot Grands Echezeaux Grand Cru se montre agréablement sec pour l’amateur de vin. Ce rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement dense. En finale, ce vin de très grande garde, issu de la région viticole de Bourgogne, séduit par une longueur remarquable. Là encore, des réminiscences de griotte et de framboise se manifestent. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Louis Jadot Grands Echezeaux Grand Cru

Le Grands Echezeaux Grand Cru, équilibré, est un vin monocépage élaboré en France à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Une fois parfaitement mûrs, les raisins destinés au Grands Echezeaux Grand Cru sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des machines éprouvantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Grands Echezeaux Grand Cru peut poursuivre son harmonisation sur lies fines pendant 18 mois.

Accords mets-vin pour le Grands Echezeaux Grand Cru de Louis Jadot

Ce vin rouge français doit idéalement être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, des poivrons farcis ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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