Niersteiner Riesling Roter Hang - Georg Gustav Huff

Le Niersteiner Riesling Roter Hang, issu de la plume de Georg Gustav Huff en Rhénanie-Hesse, révèle dans le verre une couleur jaune clair lumineuse. Dans le verre, ce vin blanc de Georg Gustav Huff présente des arômes de coing, de pomme verte et de pêche, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin allemand séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec 2,6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et légère. Grâce à son acidité fruitée vive, le Niersteiner Riesling Roter Hang se montre au palais merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin blanc juvénile de la région de Rhénanie-Hesse convainc finalement par une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le grès.

Vinification du Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Roter Hang

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Riesling. En Rhénanie-Hesse, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de grès. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins du Niersteiner Riesling Roter Hang sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des vendangeuses mécaniques grossières et à peine sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Niersteiner Riesling Roter Hang de Georg Gustav Huff

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, des spaghetti au pesto yaourt-menthe ou une omelette au saumon et au fenouil.

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