Pommard AOP - Domaine Chanson

Dans le verre, le Pommard du Domaine Chanson présente une robe rouge clair éclatante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en le faisant tourner, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce vin rouge du Domaine Chanson présente des arômes de framboise, complétés par du poivre blanc et de la vanille. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin français séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur exceptionnelle. On retrouve à nouveau des notes de framboise.

Vinification du Domaine Chanson Pommard

Le Pommard équilibré de France est un vin monocépage issu du cépage pinot noir. Le Pommard est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Français respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en petits fûts de chêne.

Conseils de dégustation pour le Pommard du Domaine Chanson

Ce vin rouge français se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner des poivrons farcis, un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou un ragoût d'agneau aux pois chiches et figues sèches.

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