Savigny-Les-Beaune - Domaine Noëllat Michel

Dans le verre, le Savigny-Les-Beaune signé Domaine Noëllat Michel se présente dans une couleur rouge clair lumineuse. Le bouquet de ce vin rouge de Bourgogne séduit par des notes de framboise. Lorsque l’on suit plus loin cette aromatique, s’y ajoutent la réglisse et la vanille.

En bouche, le Savigny-Les-Beaune de Domaine Noëllat Michel démarre merveilleusement sec, structuré et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de Chablis & Grand Auxerrois, séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Savigny-Les-Beaune de Domaine Noëllat Michel

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Domaine Noëllat Michel, seules les meilleures grappes ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Domaine Noëllat Michel Savigny-Les-Beaune

Ce vin rouge de France doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou encore un tende de veau avec haricots et tomates.

• Plus de produits de Domaine Noëllat Michel