Selección DO - Finca Constancia

La puissante Selección Finca Constancia glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Cette cuvée espagnole révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres, de myrtilles, de mûres et de cassis. S'y ajoutent des notes d'épices de pain d'épices, de thé noir et de vanille.

Le Finca Constancia Selección se présente aux amateurs comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement soyeuse. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de Castille-La Manche, plus précisément de La Mancha DO, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification de la Finca Constancia Selección

Le puissant Selección d'Espagne est une cuvée élaborée à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Graciano, Petit Verdot, Shiraz et Tempranillo. Au moment de la maturité optimale, les raisins de la Selección sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Selección est encore élevé pendant 13 mois en barriques de chêne français et américain.

Comment déguster le Selección de Finca Constancia ?

Dégustez ce vin rouge d'Espagne de préférence à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un osso buco, d'une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou d'un curry épicé avec de l'agneau.

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