Bocchoris Negre Mallorca - Tianna Negre

L'élégant Bocchoris Negre Mallorca de Tianna Negre brille dans le verre d'un rouge pourpre lumineux. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin rouge Tianna Negre présente toutes sortes de cerises noires, de mûres, de lys, de roses et de lilas. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que le chocolat amer, la fève de cacao et les épices de pain d'épice s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Ce vin rouge sec de Tianna Negre est exactement ce qu'il faut pour les buveurs de vin qui aiment boire leur vin sec. Le Bocchoris Negre Mallorca s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 1,5 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Bocchoris Negre Mallorca est merveilleusement frais et vivant en bouche. En finale, ce jeune vin de la région viticole des Baléares enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de myrtille et de pruneau. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Tianna Negre Bocchoris Negre Mallorca

Le Bocchoris Negre Mallorca équilibré d'Espagne est une cuvée vinifiée à partir des cépages cabernet sauvignon, callet, manto negro, merlot et shiraz. Aux Baléares, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Bocchoris Negre Mallorca sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Bocchoris Negre Mallorca est encore élevé pendant huit mois en fûts de chêne français.

Accompagnement du Tianna Negre Bocchoris Negre Mallorca

Dégustez ce vin rouge d'Espagne de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates ou une soupe de poireaux.

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