Clos de la Roche Grand Cru AOC - Louis Jadot

Dans le verre, le Clos de la Roche Grand Cru signé Louis Jadot se présente dans une couleur rouge clair et lumineuse. En faisant tournoyer le vin dans le verre, on peut percevoir avec ce vin rouge un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine sur les parois ni de manière aqueuse ni de façon sirupeuse ou liqueureuse. Au nez, ce vin rouge de Louis Jadot dévoile toutes sortes de framboises et de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent encore s’ajouter, grâce à l’élevage en petit fût de bois, des notes de sous-bois et de cuir.

Le Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins-icônes. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture d’une densité remarquable. La finale de ce vin rouge, doté d’un très grand potentiel de garde et issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes de Nuits, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Clos de la Roche Grand Cru de Louis Jadot

La base du Clos de la Roche Grand Cru équilibré de Bourgogne est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. En Bourgogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Il est manifeste que le Clos de la Roche Grand Cru est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes de Nuits. Ce Français peut à juste titre être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Clos de la Roche Grand Cru sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Clos de la Roche Grand Cru peut continuer à s’harmoniser pendant 18 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru

Ce vin rouge français doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un gratin de potiron ou un magret de canard avec pois mange-tout.

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