Mme. Rouge Cuvée - Kesselring

Dans le verre, le Mme. Rouge Cuvée issu de l’agriculture biologique de la maison Kesselring présente une couleur rouge clair lumineuse. Le premier nez du Mme. Rouge Cuvée flatte avec des nuances de griottes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Avec son sucre résiduel agréablement dosé de 11,8 grammes par litre, le Mme. Rouge Cuvée caresse le palais et séduit par sa texture ronde et harmonieuse. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée présente, le Mme. Rouge Cuvée se révèle au palais exceptionnellement frais et vif. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole du Palatinat enthousiasme finalement par sa belle longueur. À nouveau, des réminiscences de griotte se manifestent.

Vinification du Mme. Rouge Cuvée de Kesselring

La base du Mme. Rouge Cuvée équilibré d’Allemagne est constituée de raisins des cépages Merlot, Saint Laurent et Pinot Noir. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Kesselring Mme. Rouge Cuvée

Ce vin allemand doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement pour un magret de canard aux pois mange-tout, des poivrons farcis ou une pointe de veau braisée avec haricots et tomates.

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