Pavillon Rouge Margaux AOP - Château Margaux

Le Pavillon Rouge Margaux, issu de la plume du Château Margaux dans le Bordelais, offre dans le verre tournoyant une couleur dense, rouge pourpre. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge du Château Margaux dévoile toutes sortes de griottes, de cassis et de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de bois apporte en plus des notes de tabac, de chocolat et de cannelle.

En bouche, le Pavillon Rouge Margaux du Château Margaux démarre agréablement aromatique, fruité et équilibré. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Bordeaux séduit finalement par une longueur remarquable. Des nuances de mûre et de cassis réapparaissent. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par le gravier.

Vinification du Pavillon Rouge Margaux du Château Margaux

Ce vin rouge puissant de France est vinifié à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. À Bordeaux, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de graves. Il est tout à fait évident que le Pavillon Rouge Margaux est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de Margaux. Ce Français peut au meilleur sens du terme être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au Pavillon Rouge Margaux sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses mécaniques éprouvantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Pavillon Rouge Margaux du Château Margaux

Ce vin rouge français doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement des spaghettis à la sauce tomate et câpres, une tortilla aux poireaux ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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