Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A - Château Ausone

Le Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A de la région viticole de Bordeaux, élevé en fût, se présente dans le verre dans une robe pourpre brillante. Avec un peu de latéralité, le verre bordelais révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Cette cuvée française présente dans le verre des notes délicieusement expressives de violette et de purée de prune. S'y ajoutent des notes de chocolat et de café/moka.

Le Château Ausone Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin. Ce vin rouge dense se présente équilibré et riche en facettes au palais. En fin de bouche, ce vin mûr de la région viticole de Bordeaux enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de violette et de pruneau. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Château Ausone Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A

Ce vin rouge équilibré de France est élaboré à partir des cépages cabernet franc et merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Bordelais. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire. Les raisins de ce vin rouge français sont vendangés exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 20 mois en barriques de chêne français.

Conseil de dégustation du Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A de Château Ausone

Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un civet de veau aux haricots et tomates, des poivrons farcis ou un curry de pois chiches.

Récompenses pour le Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A de Château Ausone

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de Saint-Émilion, des journalistes spécialisés dans le vin l'ont également récompensé par 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 98 points
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• James Suckling - 97 points

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