Spätburgunder trocken Alte Reben Baden - Bernhard Huber

Le Spätburgunder Alte Reben Baden élevé en fût, issu de la région viticole de Bade, se présente dans le verre avec une lumineuse robe rouge clair. Légèrement incliné, le verre à Bourgogne révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à Bourgogne, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes expressifs de myrtille, cassis, mûre et mûre blanche, rehaussés par des notes de pierre réchauffée par le soleil et de sous-bois apportées par l’élevage en fût.

Ce vin allemand séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement de qualités plus simples et qui enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue et soyeuse. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole de Bade séduit par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des nuances de myrtille et de cassis. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est élaboré à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Bade. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Le Spätburgunder Alte Reben Baden est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Spätburgunder Alte Reben Baden est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Ce vin allemand doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un tende de veau bouilli avec haricots et tomates, un bœuf bourguignon ou un magret de canard avec pois mange-tout.

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