Tonneau Weißburgunder - Dreissigacker

Le Tonneau Pinot Blanc élevé en fût, issu de la région viticole de Rheinhessen, se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. En faisant tourner le verre, on perçoit, avec ce vin blanc, un équilibre parfait, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois. Le bouquet de ce vin blanc de Rheinhessen séduit par des arômes de coing, de poire, de pomme mûre et d’ananas. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Ce vin enthousiasme par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,6 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin du segment Icon, ce vin allemand charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par la plus fine des harmonies. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc onctueux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Tonneau Pinot Blanc se montre exceptionnellement frais et vif en bouche. En finale, ce vin juvénile de la région viticole de Rheinhessen séduit enfin par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de coing et de poire.

Vinification du Dreissigacker Tonneau Weißburgunder

La base du Tonneau Pinot Blanc équilibré de Rheinhessen est constituée de raisins du cépage Pinot Blanc. Sans aucun doute, le Tonneau Pinot Blanc est déterminé par bien plus que le seul terroir de Bechtheim. Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont alors triés et délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Tonneau Pinot Blanc issu de l’agriculture biologique est encore élevé pendant 24 mois en tonneaux de chêne de 900 l.

Accord mets-vin pour le Dreissigacker Tonneau Weißburgunder

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Allemagne modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement de légumes au wok avec du poisson, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’un curry de pois chiches.

• Plus de produits de Dreissigacker