Winkeler Hasensprung Riesling Großes Gewächs - Allendorf

Le raffiné Winkeler Hasensprung Riesling Großes Gewächs de la maison Allendorf se présente dans le verre avec une robe jaune clair brillante. Au nez, ce vin blanc d’Allendorf dévoile des parfums de fruits de la passion, de pêches et d’ananas.

L’Allendorf Winkeler Hasensprung Riesling Großes Gewächs séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 4,8 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, charme ce vin allemand par son équilibre des plus fins. Un goût excellent ne nécessite justement pas forcément de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Winkeler Hasensprung Riesling Großes Gewächs se montre exceptionnellement frais et vif en bouche. En finale, ce vin très apte au vieillissement, issu de la région viticole du Rheingau, enthousiasmera finalement par sa belle longueur. Des nuances d’ananas et de pêche réapparaissent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification de l’Allendorf Winkeler Hasensprung Riesling Großes Gewächs

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Riesling. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement équilibré d’Allendorf, seuls des raisins de tout premier choix ont été récoltés. Dans le Rheingau, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en amphore et en grands foudres de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de mets pour l’Allendorf Winkeler Hasensprung Riesling Großes Gewächs

Ce vin blanc d’Allemagne doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une salade d’endives fruitée ou une salade de légumes à la betterave rouge.

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