Arômes 🍷 Le 2nd Pez AOC du Château de Pez se présente avec une note d'élevage élégante et complexe, offrant une expérience gustative fascinante
🍽️ Sa structure fruitée équilibrée en fait le compagnon parfait pour des plats riches comme les steaks de bœuf, l'agneau ou les pâtés de gibier
🌱 Produit dans la célèbre région viticole de Saint-Estèphe, ce vin est élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, symboles de sa minéralité puissante
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Deuxième Pez AOC du Château de Pez se présente dans une robe profonde grenat foncé avec des reflets violets, laissant déjà présager une jeunesse vive. Au nez, s’épanouissent des arômes intenses de mûres noires mûres et de cerises juteuses, accompagnés de notes élégantes de mûres sauvages. Le bouquet est complété par de fines touches de tabac grillé et de délicates épices telles que la vanille et le clou de girofle, conférant au vin une complexité séduisante. En bouche, le Deuxième Pez AOC du Château de Pez affiche une structure précise et une texture soyeuse. Les tanins fins caressent le palais et assurent une longue persistance aromatique. Les notes fruitées sont enrichies par des nuances de cacao, de muscade et une touche de réglisse, rendant le profil puissant et élégant à la fois. L’acidité équilibrée contribue à la fraîcheur et offre une finale harmonieuse qui promet un plaisir d’exception.
La culture du raisin pour le Deuxième Pez AOC du Château de Pez s’effectue dans le prestigieux terroir de Saint-Estèphe, connu pour son sol calcaire et ses conditions climatiques optimales. Les vignes poussent sur des terrasses doucement inclinées, assurant une exposition parfaite au soleil. La faible récolte augmente la concentration des arômes.
La vendange, réalisée à la main, permet de sélectionner uniquement les meilleures grappes. La récolte manuelle garantit un contrôle qualité strict et préserve la fraîcheur des baies. En cave, la fermentation par macération traditionnelles se déroule à température contrôlée afin de préserver les arômes fruités et épicés. La fermentation en macération dure de six à huit jours, assurant une extraction optimale des couleurs et des arômes.
L’élevage se fait principalement en barriques neuves ou usagées en chêne français. Ce processus de maturation dure environ 12 à 14 mois, période durant laquelle le vin gagne en complexité et finesse. Le vieillissement en fûts de bois confère au vin de fines notes de vanille et de tosté, sans masquer la fruité classique. Grâce au bâtonnage régulier, le remuage des lies est favorisé, ce qui rend le corps plus souple et le goût plus nuancé.
1. Vendanges à la main dans le terroir de Saint-Estèphe
2. Fermentation par macération à température contrôlée
3. Élevage de 12-14 mois en chêne français
4. Remuage régulier pour une texture harmonieuse
Le Deuxième Pez AOC du Château de Pez est idéal avec une grande variété de plats classiques et modernes qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. La forte teneur en tannins et ses notes fruitées se marient parfaitement avec des plats intenses et épicés.
Ce vin élégant et puissant se recommande particulièrement avec :
Ce vin s’accorde aussi parfaitement avec un cassoulet classique. Son jeu aromatique complexe complète harmonieusement les notes savoureuses pour une expérience gustative formidable. Dégustez ce vin à une température entre 16 et 18 °C pour révéler tout le potentiel de ses saveurs magiques.
Vin Rouge 
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Bordeaux 
Vin Rouge sec France Bordeaux 
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