Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti IGT - Bossi Fedrigotti

Le Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti de Bossi Fedrigotti du Trentin-Haut-Adige révèle dans le verre tourné une couleur pourpre éclatante. En le tenant légèrement de côté, le verre à vin rouge dévoile sur les bords une charmante teinte grenat. En remuant le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne laisse pas sur les parois du verre une impression aqueuse ni sirupeuse ou liqueur. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin de l'Ancien Monde présente de merveilleuses arômes expressifs de mûre, de mûre blanche, de griottes et de myrtilles, rehaussés par la cannelle, la fève de cacao et le thé noir, contribuant ainsi à l'élevage en fût.

Le Bossi Fedrigotti Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti se révèle merveilleusement sec pour le dégustateur. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou maigre, comme on peut l'attendre d'un vin de haute qualité. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti se présente de manière impressionnante fraîche et vivante sur le palais. En finale, ce vin très capable de vieillir de la région viticole du Trentin-Haut-Adige impressionne enfin par sa longueur notable. On retrouve à nouveau des touches de prune et de mûre.

Vinification du Bossi Fedrigotti Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti

Ce vin rouge équilibré d'Italie est élaboré à partir des cépages Cabernet Franc, Merlot et Teroldego. Le Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti est un vin de l'Ancien Monde par excellence, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, soulignant clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. La maturation des raisins pour ce vin à base de Cabernet Franc, Merlot et Teroldego est largement influencée par le climat de la région de culture. Dans le Trentin-Haut-Adige, les raisins croissent dans un climat chaud, ce qui se traduit notamment par des raisins particulièrement bien mûris et un poids du moût plutôt élevé. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement écrasés. La fermentation se fait ensuite en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti est encore élevé pendant 30 mois en barriques en chêne. Après l'élevage en fût de chêne, il suit une maturation en bouteille considérable, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandation gastronomique pour le Fojaneghe Vigneti delle Dolomiti de Bossi Fedrigotti

Ce vin rouge italien devrait être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement avec un Boeuf Bourguignon, une poêlée de pommes de terre avec du saumon ou une poitrine de canard accompagnée de chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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