Rosé von der Senn - Weingut Hammel

Dans le verre, le Rosé von der Senn du domaine Weingut Hammel présente une couleur rubis éclatante. Dans le verre, ce vin rosé de Weingut Hammel révèle des arômes de coing et de fraise, complétés par le poivre. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,1 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, charme naturellement par sa plus fine harmonie. L’arôme n’a justement pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rosé équilibré se présente merveilleusement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée présente, le Rosé von der Senn se montre en bouche exceptionnellement frais et vivant. La finale de ce vin rosé de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Kleinkarlbach, séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le gravier.

Vinification du Weingut Hammel Rosé von der Senn

Le Rosé von der Senn équilibré d’Allemagne est un assemblage vinifié à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Pinot Noir (Spätburgunder). Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de gravier. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 10 mois dans des tonneaux de 900 l en chêne.

Accords mets-vin pour le Weingut Hammel Rosé von der Senn

Ce vin rosé allemand doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il se marie parfaitement avec une salade d’endives aux fruits, une truite poêlée avec poire au gingembre ou une salade de légumes à la betterave rouge.

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