Corte delle Calli Pinot Grigio Veneto DOC 1,5l Magnum - Serena Wines

Le Pinot Grigio de Vénétie se présente dans un blanc lumineux, qui scintille clair et frais dans le verre. Typique de ce cépage, sa robe est d’un jaune paille clair avec de délicats reflets verts, soulignant sa jeunesse et sa vivacité. Le bouquet déploie une combinaison fascinante de poire juteuse, de pomme verte croquante et de citron frais. Cette note fruitée équilibrée est complétée par une fine minéralité qui éveille les sens. La bouche est sèche et élégante, avec une structure agréablement nette et une finale persistante qui marie joliment fraîcheur et fruité.

Les arômes typiques du Pinot Grigio de Vénétie peuvent être décrits au mieux à travers les points suivants :

1. Arome de poire : juteux, légèrement sucré et délicatement floral, souvent avec une touche de poire Williams.
2. Pomme verte : croquante, fraîche, avec une acidité agréable qui crée de la tension.
3. Notes d’agrumes : principalement le citron, avec une légère amertume qui souligne la fraîcheur.
4. Nuances minérales : stimulantes et limpides, elles apportent une fine profondeur en bouche.
5. Bouche sèche : sans sucres résiduels, le vin met en avant une structure vive et élancée.

Le Pinot Grigio de Vénétie séduit ainsi par une aromatique fruitée nette et un bel équilibre entre fraîcheur, minéralité et finale sèche. Il convient parfaitement aux amateurs qui recherchent un vin blanc vivant, subtil, doté de beaucoup de style et de caractère.

Vinification du Pinot Grigio de Vénétie

Les raisins destinés au Pinot Grigio de Vénétie proviennent de coteaux baignés de soleil en Vénétie, une région viticole renommée du nord-est de l’Italie. Ici, les vignes bénéficient d’un climat doux typique du Sud et des Alpes, avec des précipitations suffisantes et des nuits fraîches. Le sol est principalement calcaire et argileux, ce qui confère aux vins une belle minéralité.

Les vendanges sont effectuées à la main au stade optimal de maturité afin de préserver les raisins intacts et frais. La récolte sélective garantit uniquement des baies mûres, avec un équilibre parfait entre acidité et sucres. Elles sont ensuite pressées en douceur pour préserver les arômes précieux. La fermentation du moût se déroule à température contrôlée, le plus souvent entre 15 et 18 degrés Celsius, afin de préserver la fraîcheur et de conserver les arômes fruités.

Après la fermentation, le Pinot Grigio de Vénétie est rapidement élevé en cuves inox, afin que son profil fruité pur et sa fraîcheur puissent pleinement s’exprimer. L’élevage sur lies fines confère en outre au vin une structure harmonieuse et un léger onctueux. Ce vin blanc monocépage contient des sulfites et du dioxyde de soufre comme agents de conservation, ce qui assure une longue durée de vie et une bonne stabilité.

Accords mets et vins avec le Pinot Grigio de Vénétie

Le Pinot Grigio de Vénétie est un compagnon polyvalent pour de nombreux plats. Son acidité fraîche et ses arômes fruités nets en font un choix idéal pour les mets légers et les fruits de mer. Dégustez ce vin avec :

• Poisson grillé comme la dorade ou le saumon, légèrement assaisonné de citron et d’herbes
• Salades fraîches avec des morceaux de poire et des noix
• Pâtes avec sauce crème-citron ou risottos légers au poisson
• Légumes grillés tels que courgette et aubergine
• Entrées légères comme un carpaccio de filets de poisson blanc ou des antipasti

Grâce à sa sécheresse équilibrée et sa fraîcheur vive, le Pinot Grigio de Vénétie est également fortement recommandé comme apéritif lors de moments conviviaux. Chaque dégustation devient ainsi une expérience qui célèbre l’harmonie entre fruit et minéralité.

Avec sa composition aromatique et gustative typique, le Pinot Grigio de Vénétie est un très beau vin blanc italien, qui séduira particulièrement les amateurs de vins monocépages, clairs et élégants. Un vin frais et vibrant, à la structure subtile, issu d’un terroir de premier ordre, qui confère à chaque moment un éclat particulier.

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