Lumassina Brut Lady Chatterley - Sancio

Le raffiné Lumassina Brut Lady Chatterley, signé Sancio, s’écoule dans le verre avec un jaune or lumineux. Le perlage de ce vin effervescent brille dans le verre, très fin et remarquablement persistant. Lorsque l’on fait tournoyer le verre, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre sans précédent, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec de nobles et complexes notes de pêche, de citron, de poire et de mirabelle. S’y ajoutent des nuances minérales.

En bouche, ce vin effervescent harmonieux se caractérise par une texture incroyablement légère, crémeuse et croquante. En finale, ce vin effervescent de la région viticole de Ligurie séduit par une belle longueur. Là encore, apparaissent des réminiscences d’acacia et de citron.

Vinification du Lumassina Brut Lady Chatterley de Sancio

Ce vin effervescent met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Lumassina. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Sancio, seules des grappes irréprochables ont été utilisées. Le Lumassina Brut Lady Chatterley est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturité du raisin destiné à ce vin de Lumassina est, dans une large mesure, influencée par le climat de la région de culture. En Ligurie, les raisins se développent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et homogènes et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis pressés avec délicatesse. Suit ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la Méthode Traditionnelle. Le Sancio Lumassina Brut Lady Chatterley vieillit ensuite plusieurs mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Recommandation de mets pour le Sancio Lumassina Brut Lady Chatterley

Dégustez ce vin effervescent d’Italie de préférence très bien frais, à 5 - 7 °C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, d’une salade d’endives fruitée ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

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