Malvasia Collio - Draga

Le Malvasia Collio élégant de la maison Draga se déverse dans le verre avec une robe jaune or brillante. Le nez de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne séduit par des notes de pêche, de pomme verte et de citron. En poursuivant l’exploration aromatique, des notes minérales se dévoilent.

En bouche, le Malvasia Collio de Draga s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Au palais, la texture de ce vin blanc harmonieux se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le grès.

Vinification du Malvasia Collio de Draga

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la Malvasia Bianca. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Draga, seuls des raisins de tout premier choix ont été récoltés. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols de grès. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Malvasia Collio peut poursuivre son harmonisation pendant 7 mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Malvasia Collio de Draga

Ce vin italien devrait de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée ou une tortilla aux poireaux.

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