Malvasia Isonzo - Bolzicco Fausta

Le Malvasia Isonzo de Bolzicco Fausta, en provenance du Frioul-Vénétie Julienne, offre dans le verre une couleur jaune d’or éclatante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de magnifiques arômes intensément expressifs d’acacia, de pomme mûre et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le Bolzicco Fausta Malvasia Isonzo se montre merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue et croquante. En finale, ce vin de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d’acacia et de pomme mûre. Dans la rémanence viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Bolzicco Fausta Malvasia Isonzo

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Malvasia di Candia. Au Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Bolzicco Fausta Malvasia Isonzo

Dégustez ce vin blanc italien de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, de légumes au wok avec poisson ou de spaghetti à la sauce tomate et câpres.

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