Passerina Brut Metodo Charmat - Velenosi

Le Passerina Brut Metodo Charmat de la région viticole des Marches se présente dans le verre dans un jaune d’or lumineux. La perlage de ce vin effervescent se montre dans le verre vive et persistante. Le premier nez du Passerina Brut Metodo Charmat révèle des notes de poires, de pomme mûre et d’acacia. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoute du cèdre.

Équilibré et plein de facettes, ce vin effervescent léger se présente au palais. En finale, ce vin effervescent de la région viticole des Marches séduit finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances d’orange et d’acacia. Dans la rémanence viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le sable.

Vinification du Velenosi Passerina Brut Metodo Charmat

La base du Passerina Brut Metodo Charmat équilibré des Marches est constituée de raisins du cépage Passerina. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. Suit alors la fermentation des vins de base.

Accord mets-vin pour le Passerina Brut Metodo Charmat de Velenosi

Dégustez ce vin effervescent d’Italie de préférence très bien frais, à 5 - 7 °C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, d’une salade d’endives fruitée ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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