Ponte dei Santi Greco di Tufo DOCG - Villa Raiano

Le Villa Raiano Ponte dei Santi Greco di Tufo est un vin blanc de première classe. Il y révèle une magnifique robe jaune pâle et brillante. Au centre, ce vin blanc présente une couleur jaune doré vive. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de poire, de coing, de pomme et de pêche, complétés par d'autres nuances fruitées.

Le Villa Raiano Ponte dei Santi Greco di Tufo enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de Campanie enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de nectarine et de poire.

Vinification du Villa Raiano Ponte dei Santi Greco di Tufo

La base du Ponte dei Santi Greco di Tufo équilibré de Campanie est constituée de raisins issus du cépage Greco Bianco. Le Ponte dei Santi Greco di Tufo est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturation de la vendange pour ce vin de Greco Bianco est influencée dans une mesure considérable par le climat de la région de production. En Campanie, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils d'accompagnement de la Villa Raiano Ponte dei Santi Greco di Tufo

Ce vin blanc d'Italie doit être dégusté de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'asperges au quinoa, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou une salade de légumes aux betteraves rouges.

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