Riesling 10 Vendemmie Tardive 0,5 l - Pelz

Dans le verre, le Riesling 10 Vendemmie Tardive de la maison Pelz offre une robe d’un jaune doré intense. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin de dessert révèle une haute viscosité, qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin de dessert du Trentin-Haut-Adige séduit par des notes de citron et de pêche. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des touches minérales, de miel et de vanille.

Le Riesling 10 Vendemmie Tardive peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. Puissant et complexe, ce vin de dessert velouté, crémeux, soyeux et dense se présente au palais. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, enthousiasme enfin par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Pelz Riesling 10 Vendemmie Tardive

Le puissant Riesling 10 Vendemmie Tardive d’Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Le Riesling 10 Vendemmie Tardive est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation s’effectue ensuite en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin avec le Pelz Riesling 10 Vendemmie Tardive

Dégustez idéalement ce vin de dessert italien modérément frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’un dessert à la crème de mûres, d’une gelée au lait d’amande et litchis ou d’une mousse de yaourt au pavot.

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